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米飯和米粉哪個營養價值高

生活百科米飯

米飯比米粉營養價值高 ， 具體如下所示：
米飯的主要成份是碳水化合物 ， 米飯中的蛋白質主要是米精蛋白 ， 氨基酸的組成比較完全 ， 人體容易消化吸收 ， 糙米飯中的礦物質、膳食纖維、維生素含量都較精米米飯中的要高 ， 但米飯中的賴氨酸含量較低 ， 米飯可與五味調配 ， 幾乎可以供給全身所需營養 。
【米飯和米粉哪個營養價值高】米粉的主要營養成分是蛋白質和碳水化合物 ， 是指以大米為原料 ， 經浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀和絲狀米制品 ， 而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料 ， 米粉質地柔韌 ， 富有彈性 ， 水煮不糊湯 ， 干炒不易斷 ， 配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒 ， 爽滑入味 。