都可以 ， 但建議用冷水 ?；z是魚鰾制成的干制品 ， 其中富含膠質 。泡花膠時用冷水浸泡或熱水浸泡都可以 。熱水浸泡雖然可以縮短浸泡時間 ， 但是如果水溫過高 ， 可能會導致花膠黏底 ， 導致外面軟爛 ， 但是里面還很堅硬的情況出現；而用冷水浸泡 ， 其中的水分就可以慢慢沁入到花膠中 ， 使花膠完全潤透變軟 。
【花膠用冷水泡還是熱水】花膠最好要泡多久：12-24小時不等 ?；z的浸泡時間與花膠的厚薄、浸泡的水溫有很大的關系 ， 如果是用冷水浸泡 ， 薄一點的花膠浸泡12小時左右即可 ， 而厚一點的花膠可能需要浸泡24小時左右；如果是用熱水浸泡 ， 那么浸泡時間能大大縮短 ， 可能只需要6-8小時左右 ， 具體可以根據花膠的軟硬程度來判斷 。
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