1. 首頁 > 生活經驗 > >

腰果雞雜步驟

生活百科腰果

1、雞雜適量、腰果適量、青紅尖椒適量、胡蘿卜適量、洋蔥適量、香醋適量、香油適量、蔥姜適量、味精適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、生抽適量、十三香適量、泡椒適量 。
2、胡蘿卜 ， 洋蔥切塊 。青紅椒切段 。腰果用小火炒金黃撈出晾涼 。
3、雞雜切片 ， 水中放花椒煮開 ， 倒入雞雜 ， 煮開 ， 放一點料酒 ， 不蓋鍋蓋 ， 煮幾分鐘 。煮好的鍋里有很多臟東西 ， 要沖洗干凈 ， 瀝干備用
4、把辣椒炒一下 。
5、熱鍋冷油 ， 燒五成熱 ， 下蔥姜泡椒 ， 炒一下 。
6、倒入雞雜 ， 糖 ， 十三香 ， 一起翻炒出香味 ， 雞雜水分炒出 。放點料酒 ， 生抽 ， 翻勻 。
7、放洋蔥胡蘿卜 ， 炒斷生 ， 調入鹽 。
8、把辣椒倒入 ， 翻炒到湯汁變干放點香醋 。淋香油 ， 放味精 。翻炒均勻即可 。
【腰果雞雜步驟】9、臨出鍋放腰果 ， 也可以裝好盤再撒腰果 。