很“委屈”的食物，比雞蛋還營養，常被人直接扔垃圾桶，真可惜了( 二 ) 脾胃|肉桂|中醫

正確做法是魚籽冷水下鍋，水溫保持90度不開鍋的狀態，把魚籽用熱水養熟且定型而不散。

5.炒料頭，鍋中下入豬油、菜籽油，放入生姜末、蒜末、干辣椒、幾顆花椒、香辣醬炒香，再加入適量水。

6.湯汁未開時，輕輕放入魚籽魚鰾，再放入豬血、豆腐，加入半瓶啤酒以及剩下的調料，大火燒開，轉小火燒8分鐘。

7.收汁，燒到8分鐘后，看湯汁剩余情況，湯汁較多，就大火收緊湯汁，湯汁較少就直接放入切好的大蒜苗，增香提味。

8.湯汁收濃前，先打一點底湯到砂鍋中，以免加熱時容易粘鍋糊底，再把鍋中湯汁收濃，出鍋時，先把豬血、豆腐打入碗中，再把魚籽、魚鰾放在上面，最后撒上大蒜葉即可。

魚籽土腥味比較重，烹飪時味道要重一點，今天我做的味道是香辣帶微麻，非常搶口下飯。魚籽難熟不易入味，烹飪時最重要的就是要有耐心，一定要煮透，不然吃了不易消化。魚籽雖鮮美，但膽固醇含量高，不易消化，建議老年人鹽少吃。

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