【川菜中的大蒜燒雞怎么做的】大蒜燒雞的材料：生雞1只，大蒜若干，姜片 。
大蒜燒雞公的做法：
1、熱鍋，不放油，先把雞塊翻炒一下 ， 使之略收水分 ， 逼出油脂 。
2、雞變色后鏟起 。
3、重新起鍋，放油，爆香姜片和蒜白部分 。
4、再放入雞 ， 翻炒，加入鹽、老抽、生抽、酒、糖，炒勻 。
5、加水與雞肉平行，蓋鍋蓋燜煮 。
6、肉燜透后，可以先嘗一塊肉質是否符合自己喜歡的口味，味道可以再調整 。
7、灑一些喼汁，再把蒜葉放入，翻炒均勻即可 。

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