【怎樣挑選豬蹄】要看蹄顏色，應盡量買接近肉色的，過白、發黑的及顏色不正的不要買 。要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道，經過化學物質處理的 ， 或者腐爛變質的，有刺激性味道或有臭味的不要購買 。最好挑選有筋的豬蹄 ， 有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營養豐富，而且還能美容養顏 。
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