1. 首頁 > 生活經驗 > >

蒸豬腦的方法

生活百科方法

做法：
1、豬腦放入清水中 ， 撕去筋膜，撈起濾干水分，放在大碗內用少許鹽、姜切絲、酒拌一下 。
2、雞蛋打入碗內，用筷子順著一個方向打散 ， 加比蛋液多的三份水，適量的鹽、花生油再攪拌直至起泡 。
3、將蛋液倒在豬腦上 ， 蒸鍋放水燒上氣，放入拌好的豬腦猛火蒸5分鐘改小火蒸10分鐘，取出就完成了 。
【蒸豬腦的方法】注意：
1、豬腦撕去筋膜時要仔細，保持其行不散碎 。
2、雞蛋與水的比例要掌握好，水多則蛋液不結，水少則老 。