1、冬瓜去皮洗凈切成大塊 。
2、取無油的鍋子放入冬瓜和冷水，少許鹽（讓冬瓜出水）煮至微熟，不要煮太軟 。
3、提前準備好大蒜、小米辣、鹽、礦泉水攪拌均勻 。放入冰箱冷藏待用 。
4、出鍋放冷水中浸泡冷卻后，將提前準備好的大蒜小米辣鹽水汁倒入冬瓜塊浸泡30分鐘 。
5、取適量鹽均勻涂抹在冬瓜塊表面，一一碼放整齊，撒上大蒜，小米辣 。
【酸冬瓜的做法】6、保鮮膜包一層，蓋上蓋子密封保存放冰箱冷藏3天后即可食用 。食用時淋上少許麻油和白糖，夏天保證你胃口大開！
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