做法：
1、白蘿卜半根、大概2斤左右重；
2、蘿卜不要去皮、帶皮才會爽脆，洗刷干凈切成薄片；
3、蘿卜片用小半湯匙細鹽，拌勻腌半個小時，讓它出水；
4、等待半小時過后，蘿卜出了很多水，這時候把水倒出，擠干；
5、再放小半湯匙白糖，拌勻腌半小時，擠干水分；
6、出好水的蘿卜片里，放7湯匙左右的生抽，2湯匙白糖，1、5湯匙白醋，7湯匙左右的純凈水，拌勻；
7、調料汁的量要跟蘿卜齊平，蘿卜可以基本都泡在汁里面為準；
8、放好調料汁可以嘗下味道，自己再調節下；
【壽司中的胡蘿卜怎么腌制的】9、然后蓋上蓋子，放冰箱冷藏腌制兩天左右，即可取出食用 。
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