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1、傳統的做法，冷水上鍋與開水上鍋均可，但兩種情況下蒸制的時間有別 。
【大閘蟹一般蒸多長時間最好吃 大閘蟹一般蒸多長時間】2、冷水上鍋18分鐘左右 。
3、開水上鍋12分鐘左右，具體時間要根據螃蟹個頭大小適當調整 。
4、所以，大家不必糾結是什么水上鍋，只要記住12與18這兩個數字，清蒸大閘蟹的口感與味道就差不到哪兒去 。
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