如何做蛋糕卷 _如何

一、準備原料：
蛋糕專用粉2斤、白糖2斤、全蛋4斤、蛋糕油1兩、沙拉油2兩、奶水4 兩、鹽適量、果醬適量。
二、制作方法：
1、將雞蛋打入攪拌缸內然后加入白糖、蛋糕油、鹽攪打至泡沫呈穩定性時加入面粉繼續打發。
2、待面糊攪稠且能勾起尖峰狀時停即可。
3、加入適量的奶水，改用慢速將其充分攪勻，再加入沙拉油繼續攪拌均勻。
4、將攪好的面糊倒入模具，放進烤箱里。（烤爐上火調至200度，下火調至160度）烘烤至表面金黃色 (20 分鐘左右）即可出爐。
5、出爐后立即取出脫離烤盤，此時，蛋糕坯便做好。冷卻后再予以裝飾。（制作蛋糕卷時先找一張結實的干凈紙墊在案板上，然后將蛋糕坯反扣在紙上，并抹上果醬。）
6、找一個長一點的搟面棍卷住紙然后向反方向卷，卷好后將紙從搟面棍上退出，并把卷好的蛋糕坯裹住并裹緊。
【如何做蛋糕卷】7、放一段時間即可裁去紙，用蛋糕鋸齒刀切成小塊，即可食用。