【海帶燉湯竅門】1、豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量 。
2、將海帶浸泡后，放籠屜內蒸約半小時 ， 侵泡幾個小時 ， 洗凈控水，切成長方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開 ， 橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈 。
3、凈鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調味 ， 淋入香油即成 。
4、特點：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛 。整菜味美，湯鮮 。
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