圖片來源：《Science》張巖教授團隊和合作者對Omega-3脂肪酸受體開展了研究 。 團隊選取了5種結構不同的脂肪酸及合成化合物作為化學不飽和鍵的配體 ， 以Omega-3脂肪酸油受體能識別不同雙鍵修飾的不飽和脂肪酸及其與Omega-3脂肪酸油受體偏向性信號的聯系 ， 作為研究的切入點 。 這種研究方式與我們都玩過的游戲“掃雷”十分相似 ， 最后結果與預期不符的脂肪酸路徑就是隱藏的地雷 ， 將“雷”排除后 ， 就能將研究的視線鎖定Omega-3脂肪酸 。
圖片來源：《Science》如何獲取Omega-3脂肪酸？
科學家現在已經確認Omega-3脂肪酸對心臟有益 ， 可以減少血栓、防止動脈硬化；另外在一些初步的科學研究中 ， 它還對緩解肌肉疲勞、改善器官移植的排異現象有所貢獻 。 現在有更多的科學證據足以說明富含Omega-3脂肪酸的飲食除了有益心臟和血壓 ， 對糖尿病、注意力不足癥、癌癥、克隆氏癥、類風濕性關節炎、老年性癡呆癥等也都有幫助 。
圖片來源：pixabay另外需要注意的是 ， 患有糖尿病和有出血風險的人在攝入含有Omega-3脂肪酸的食物時 ， 要避免與阿司匹林、抗凝劑和布洛芬等藥物共同服用 ， 以免發生反應 。 營養學家也提醒：“購買產品時要看整體營養值 ， 不要光看Omega-3的含量 。 含高鹽、高熱量的產品 ， 所含Omega-3帶來的好處會抵消 。 ”看來Omega-3雖好 ， 也不能貪吃啊 。策劃制作
來源丨數字北京科學中心
審核丨沈迎建河北省燕達醫院營養科主任
【吃這種東西真的能變聰明！快來看你吃夠了沒】責編丨王夢如
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