【土豆長牙之后還能吃嗎】土豆長芽之后不能吃 。當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加 。吃極少量的龍葵素對人體有明顯的危害，如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒 。因此，食用之后，可能會呈現厭惡、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的癥狀 。發芽的土豆經處理去掉芽后 ， 發綠的塊莖內可能還殘留龍葵堿，也會引起中毒，所以不宜食用發芽的土豆 。
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