做法：
【湖南洞口縣臊子面的做法】準備配料，五花肉150克、黑木耳15克、胡蘿卜25克、豆腐干100克、面粉280克、水140克、甜椒15克、少許蔥、一瓣蒜、一片姜；280克面粉加140克水揉成光滑的面團；面團包上保鮮膜靜置20分鐘；把面團搟成片，厚度根據自己需要；兩面撒一點粉，然后折起來切成合適的寬度 ， 然后再抖開即成手搟面；黑木耳提前泡好切成小塊，豆腐干和紅蘿卜丁，五花肉切塊待用 。甜椒切丁，蔥姜蒜都準備好；大火把鍋燒熱后倒入油燒至8成熱轉中火，倒入肉翻炒1分鐘；加入姜和蒜一起炒2分鐘后加入老抽生抽 料酒，調入鹽 ， 炒至肉上色；然后加入100ml水；煮至濃稠收汁后倒入所有配菜；炒至上色均勻后再加入350ml水煮8分鐘 ， 出鍋前調入雞精，撒上蔥花，盛出待用；鍋中水燒開后煮面 ， 可少量加入涼水煮兩次；面條煮好后撈出 ， 把做好的湯澆在上面就可以了 。
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