【正宗涼拌豆皮的做法竅門】1、食材準備：油皮100克，菠菜500克，香油15克 ， 鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克 ， 大蔥5克 ， 姜5克 。
2、制作步驟：將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分 ， 切成絲放入碗內 。將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內略燙一下，撈入冷開水內投涼撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤 。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調勻，澆在豆腐皮上即成 。
【正宗涼拌豆皮的做法竅門】1、食材準備：油皮100克，菠菜500克，香油15克 ， 鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克 ， 大蔥5克 ， 姜5克 。
2、制作步驟：將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分 ， 切成絲放入碗內 。將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內略燙一下，撈入冷開水內投涼撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤 。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調勻，澆在豆腐皮上即成 。