1. 首頁 > 生活經驗 > >

熱干面的來歷及做法

生活百科面的

來歷：20世紀30年代初期，李包在關帝廟一帶靠賣湯面為生 。一天，天氣炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發餿，便將剩面煮熟瀝干 ， 晾在案板上 。不小心碰倒案上的油壺，麻油潑在面上 。便只好將面條用油拌勻重新晾放 。第二天，將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起入碗，然后加上調料，香氣四溢 。人們爭相購買 。有人問他賣的是什么面，他脫口而出，說是熱干面 。
【熱干面的來歷及做法】材料：面條 榨菜 酸豆角 小蔥 芝麻醬 辣椒醬 生抽 老抽 香油 食鹽
做法;
1、在面條上加一湯匙香油拌勻；
2、入蒸鍋大火蒸10分鐘 。蒸好的面團用筷子抖散至晾涼；
3、榨菜，酸豆角，香蔥切碎；
4、最后，把調料拌勻 。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘 ， 熟了即可 。撈出后盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上配菜 ， 趁熱拌勻即可 。