【如何做皮蛋瘦肉粥好吃】1、準備材料:大米1量杯(約140g)、瘦肉100g、皮蛋2個 、姜1小塊、香蔥1根、香油1/2茶匙(3ml)、鹽1茶匙 。
2、皮蛋剝殼,切成小塊備用 。
3、大米洗凈拌入少量油 。
4、生姜洗凈切絲,香蔥洗凈切成蔥花,香菜切末 。
5、豬瘦肉洗凈瀝干水,用3小匙精鹽腌3小時至入味,再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片 。
6、將肉切小段,放入熱油鍋中,以小火炸約30秒至酥脆后,撈起瀝油 。
7、將米放入粥鍋,加水煮開,轉中火煮約30分鐘 。
8、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調味料一起煮開后,再繼續煮幾分鐘即熄火,食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可 。
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