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117歲的老人，年輕的像60歲，竟因常吃它，被稱為“花青素之王”

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117歲的老人，年輕的像60歲，竟因常吃它，被稱為“花青素之王”

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117歲的老人，年輕的像60歲，竟因常吃它，被稱為“花青素之王”

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117歲的老人，年輕的像60歲，竟因常吃它，被稱為“花青素之王”


李大爺今年117歲 ， 但是肉眼卻一點都看不出來 。 他如此長壽的年齡和蓬勃的精神狀態引來了大家的贊嘆 ， 今天劉醫生就來和大家講講 ， 李大爺的長壽秘方——“花青素之王” 。
說起“花青素之王” ， 大家并不陌生 ， 它就是我們餐桌上常見的紫甘藍 。 如果每周都吃一點它 ， 不僅能夠暢通血管 ， 還能夠潤腸通便 。



紫甘藍之所以可以幫助我們延長壽命 ， 根本原因還是因為它含有豐富的花青素 。 花青素其實指的是植物中所存在的多酚類化合物 ， 簡而言之 ， 花青素并不是一種物質 ， 而是多種物質的總稱 。 目前 ， 我們已經在多種紫色植物的體內成功提取出了花青素 ， 足以證明它紫色蔬果中的廣泛存在性 。
對于一般人而言 ， 花青素的名氣并不大 ， 但它的作用可不可小覷 。 花青素最厲害的技能莫過于保護人體免受自由基的傷害 ， 而抗衰老 ， 抗癌癥 ， 提高自身免疫力 。

這一功效也正是花青素能夠延長壽命的原因 ， 也正因如此 ， 它一直是營養學界公認的清除人體內自由基最有效的天然抗氧化劑 。 并且其抵抗自由基的能力 ， 已經遠遠超過了我們常攝入的多種維生素 。 其抗自由基氧化能力 ， 是維生素E的20倍 ， 維生素C的10倍 。
【117歲的老人，年輕的像60歲，竟因常吃它，被稱為“花青素之王”】花青素 ， 能夠保護人體免受自由基的損傷 ， 可以抗衰老 ， 抗癌 ， 提高機體免疫力 。 同時 ， 紫甘藍還能增加血管的彈性 ， 在預防心血管疾病這方面也有著非常好的功效 。

除此之外 ， 花青素最大的作用就是抑制癌細胞無限增殖 。 根據不少的科學研究 ， 常食用紫甘藍的人群發生癌癥的幾率會大大降低 。 尤其是我們在食用燒烤以及腌制食品時 ， 如果再輔以紫甘藍一起食用 ， 就能大大抑制致癌物的作用 。
在了解了紫甘藍的功效之后 ， 劉醫生再來給大家介紹一道有關他的菜譜——紫甘藍蛋餅 。



食材
紫甘藍、雞蛋、面粉、食鹽、胡椒粉、食用油 。
步驟
1、將紫甘藍用清水洗凈后切成絲狀 ， 加入少許的食鹽、胡椒粉、兩大勺面粉以及一勺水 ， 攪拌均勻（粉和水的比例具體看面糊狀態 ， 能夠成型即可 ， 面粉不宜過多 ， 否則會影響口感） 。
2、準備一個平底鍋 ， 在鍋里刷上食用油 。 放入我們攪拌均勻的面糊 ， 用筷子在面糊中間鍋撥出個小窩 。
3、在小窩里打入一顆雞蛋 ， 盡量保證雞蛋的蛋清和蛋黃都陷入小窩中 。
4、小火慢慢煎至兩面金黃焦脆即可 ， 一道簡單美味的紫甘藍蛋餅就出鍋了 ， 大家快來和我一起食用吧！



紫甘藍雖然營養豐富 ， 功效頗多 ， 但大家在紫甘藍它時 ， 要注意不能和以下這幾類食物一起食用 。
一、蘋果 。
同時食用這兩類食物會導致他們在胃中對彼此的功效相互抑制 ， 會影響到身體對營養物質的正常吸收 ， 很有可能引起某種營養缺乏等不良反應 。
二、蝦 。
蝦含有大量的砷元素 ， 這種元素很容易和子中的維生素結合形成化合物 ， 很有可能造成惡心 ， 嘔吐 ， 腹瀉 ， 腹痛等不良癥狀 ， 患者還會患上胃潰瘍等胃腸道疾病 。