原因如下：
1、紅棗在高溫的環(huán)境下發(fā)生一系列化學和物理的反應，直接食用大棗會不甜 ， 一般食用的熟的紅棗都會經(jīng)過加糖處理 。紅棗表皮并沒有含有甜味的細胞組織 ， 紅棗的皮在被煮之后會有苦的味道 。
2、紅棗與稀飯一起混合煮熟后 ， 會發(fā)生一些反應，導致稀飯有一些苦的味道 。
【紅棗煮稀飯為什么有苦味】材料：
圓糯米、紅棗、調(diào)味料、水、冰糖 。
做法
1、糯米洗凈 ， 加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮粥；
2、紅棗洗凈、用水泡軟 ， 放入粥內(nèi)同煮，并加入冰糖調(diào)味 ， 待紅棗軟透即可熄火盛出食用 。

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