【山西油酥燒餅的做法】1、取面粉50g，倒入鍋中，小火加油拌勻 ， 熬出面香味 ， 制成酥面備用，將剩余面粉加入水抄勻，醒發一段時間 。
2、把面團揪成很小的劑子，搟成長劑子并在上面抹一層油酥、鹽、十三香攤勻，把劑子由外向里卷起來，兩頭抹點油 ， 用手按扁 。
3、再搟成圓餅胚，把圓餅放在烤爐的鐵板上，烤至兩面焦黃，即可出爐 。
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