高壓鍋煮的肉為什么那么干沒水分


高壓鍋煮的肉為什么那么干沒水分

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普通的鍋燉肉,不論是開蓋還是蓋著蓋子,都會有水蒸氣蒸發 , 導致水分減少 。
【高壓鍋煮的肉為什么那么干沒水分】高壓鍋蓋子比較嚴實,水分會更多才是 。干、沒水分,應該是指燉出來的肉看起來不夠飽滿,高壓鍋壓力大,燉時間長了后,肉會不緊湊,直接煮爛的樣子,不如普通鍋長時間燉出來的好看,這是無法避免的,畢竟高壓鍋節省時間 。
如果想吃到很彈的五花肉,時間又允許的話,建議還是普通鍋慢慢煮吧 。