
文章插圖
材料:面粉適量,油適量,鹽適量 。
做法:
【如何做拉面步驟】選取一個(gè)干凈的面盆,加入適量面粉,面粉中適當(dāng)放一些鹽增加面的筋度 。取適量的水開始和面,注意中間倒水要適量 。面揉好后,需要醒面10分鐘 。將面切成條,繼續(xù)醒面5到10分鐘 。然后可以搓條,從粗到細(xì),注意搓條要搓的均勻 。盤面 。給盆里刷一層油,將搓好的面條盤上去 , 盤好繼續(xù)醒面5到10分鐘,之后可以進(jìn)行拉條 。拉面的過程中先輕輕的把面拉細(xì),繼續(xù)再拉一遍 。水煮開后下面條,出來過涼水,再撈出來即可 。
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