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1、準備階段要把龍須菜用自來水直接沖洗干凈再用刀切成段，胡蘿卜削皮用刀切成絲 。紅辣椒清洗干凈、去蒂除籽，再切成絲 。蒜和蔥清洗干凈切成末狀 。
【龍須菜涼拌怎么做】2、往鍋內倒進合適的涼水，把火打開，添入適量食用油、食用鹽、雞精、糖，待水燒開后放入龍須菜、胡蘿卜絲、紅椒絲過水至熟 。取出擱置于冰水里面浸泡兩分鐘，再用漏勺控干水分 。
3、最后把所有食材倒進盤里，調制適量的食用鹽、雞精、蒜末、蔥末、辣椒油以及香油均勻的攪拌 ， 裝盤就可以了 。
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