1、材料：白菜2000克，蒜蓉100克，青、紅辣椒絲5克，蔥姜絲5克 。調料鹽3克，味精5克，雞精2克，澆汁200克，色拉油50克 。
【白菜蒸制方法】2、把白菜從中間一劈為二，留下菜葉部分（約800克），縱向分切成五等份，均勻擺在盤中 。
3、鍋內放底油10克燒至六成熱，烹入蒜蓉中火煸出香味、至蒜蓉顏色發黃時，澆在白菜上，再撒上鹽、味精、雞精，上籠旺火蒸5分鐘，取出撒上青辣椒絲、紅辣椒絲、蔥姜絲 。
4、將制好的澆汁均勻淋在白菜上，澆上燒至九成熱的油即可 。
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