材料：牛里脊、洋蔥 。
1、先加鹽1/2小勺，抓勻，加入料酒、淀粉和水，抓勻至水分全部被牛肉吸收；
2、再加入約1大勺生油，抓勻腌制15分鐘，洋蔥、青紅椒切絲；
3、黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖、蠔油一起放進小碗，攪拌均勻成黑椒汁；
4、起炒鍋，熱鍋涼油大火爆炒牛肉絲，炒至牛肉白色后，加入調味汁；
【如何炒黑胡椒】5、加入洋蔥絲和青紅椒絲，大火翻炒均勻，即可 。
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