1、主料：鮑魚1只，水發花膠兩件，水發遼參四件，水發冬菰四只 。調料：鮑魚原汁、上湯、生粉、淡湯各少許 。
2、花膠用淡湯略煨；遼參在沸水中拖水；冬菰蒸熟 。
3、將冬菰、花膠及遼參置入瓦鍋中，調入上湯、生粉及鮑魚汁勾芡 。
【鮑魚花膠湯的做法竅門】4、烹妥的鮑魚再蒸10分鐘，調以鮑魚汁，將所有材料一并置入鍋中即可 。
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