文章插圖
1、食材準備：豬肉四兩；嫩韭菜二兩；精鹽八分；醬油三錢；白糖五分；食油一兩 。
2、選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗凈，切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲 。
【肉絲炒韭菜的做法】3、韭菜擇洗干凈 ， 瀝去水，切成八分長的段 。
4、鍋放爐火上 ， 放入食油七錢燒熱，投下肥肉絲，煸至出油時 ， 加放瘦肉，炒至肉變色，放醬油繼續炒至肉絲上色盛起 。
5、原鍋放油燒熱，下韭菜，加精鹽、白糖，迅速翻炒幾下，倒入肉絲合炒均勻即成 。
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1、食材準備：豬肉四兩；嫩韭菜二兩；精鹽八分；醬油三錢；白糖五分；食油一兩 。
2、選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗凈，切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲 。
【肉絲炒韭菜的做法】3、韭菜擇洗干凈 ， 瀝去水，切成八分長的段 。
4、鍋放爐火上 ， 放入食油七錢燒熱，投下肥肉絲，煸至出油時 ， 加放瘦肉，炒至肉變色，放醬油繼續炒至肉絲上色盛起 。
5、原鍋放油燒熱，下韭菜，加精鹽、白糖，迅速翻炒幾下，倒入肉絲合炒均勻即成 。