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怎樣做面湯底

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怎樣做面湯底

文章插圖
1、牛羊肉切一小塊 ， 涼水入鍋 ， 放半個敲碎的姜，燒開后煮一分鐘 。
2、用溫開水清洗干凈牛羊肉預留 。
3、紅蘿卜切小傅 ， 剩余的生姜切成片，八角掰碎 。
4、鍋中加點油，把牛羊肉、八角、砂仁、肉蔻一起炒成水份，再添加姜、蔥炒勻稱 。
5、皈依抽、醬油、番茄沙司一起炒均 。兌開水大火燒開，文火燉到牛羊肉酥爛 。
【怎樣做面湯底】6、添加鹽、紅蘿卜再煮20分鐘 ， 即成香辣牛肉面高湯 。