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1、聞：如果紫菜有海藻的芳香味 ， 說明紫菜質量比較好，沒有污染和變質；如果有腥臭味、霉味等異味，則說明紫菜已經變得不新鮮了 。
2、看：如果紫菜薄而均勻 ， 有光澤，呈紫褐色或紫紅色，則說明紫菜質量良好；如果紫菜厚薄不均，光澤度差 ， 呈紅色并夾雜有綠色，則說明紫菜質量較差 。
【如何識別優質紫菜】3、摸：以干燥、無沙礫為良質紫菜 。如果有潮濕感，說明紫菜已經返潮；如果摸到沙礫，說明紫菜雜質太多 。這兩種情況都說明紫菜質量較差 。
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