文章插圖
1、食材：豬肉適量、雞蛋適量 。
2、豬肉洗凈剁成餡，姜切末，混合加入料酒 ， 淀粉，鹽 ， 胡椒粉 ， 打入兩個雞蛋 。然后沿著一個方向不停攪，直到攪上勁 。
3、鍋里放適量油，小火燒至六成熱 ， 左手沾點油防止肉餡粘手，虎口一攥擠出丸子 ， 不圓可以兩手揉揉整形，挨個放入油鍋中，我放油比較少，需要翻面 。炸至六七成熟 ， 挨個撈出 。
【東北做肉丸子的方法】4、大火燒熱鍋中的油 ， 把丸子全部倒入，復炸 。用笊笠不停翻動，直到丸子金黃發紅，外酥里嫩 。關火，馬上撈出控油即成 。
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