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到揚州吃早茶

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本文轉自：人民日報海外版
到揚州吃早茶
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富春茶社 。
老同學打電話給我：“明天我們到揚州富春茶社吃早茶 。 ”我心存疑惑：“南京離揚州這么遠 ， 趕去吃早茶來不及吧？”他說：“你只管跟我去 ， 到了就知道 。 ”第二天一早 ， 我坐上他的車 ， 約一小時后就到了揚州市區 。 抵達富春茶社 ， 里面座無虛席 ， 便在門口等了一會 。 門上有副對聯：“十里春風吹瓊宴 ， 二分明月落金樽” 。
我們進門落座于一樓 ， 點了蟹黃湯包、烏米松子燒賣、蟹黃煮干絲、富春肴肉和一籠雜花式點心套餐 ， 內有小五丁包、海鮮餃、蟹黃湯包、翡翠燒賣、菜包、千層油糕、雙麻酥餅 。 又點了四杯魁龍珠茶 。 蟹黃湯包皮薄、汁多、味鮮 ， 要用吸管吸食 。 魁龍珠茶聞之香氣清幽 ， 品之口舌生津 。 店堂里有介紹：魁龍珠茶創于清末民初 ， 為百年老店揚州富春茶社首創 。 它由安徽的魁針、浙江的龍井、揚州自窨的珠蘭兌配而成 ， 因三種茶分別來自皖、浙、蘇 ， 又有“一壺水煮三省茶”之說 。
富春茶社實際由清末的花局變化而來 。 我第一次到富春茶社吃早茶 ， 是1997年參加一個文化理論研討會 ， 坐了很長時間的車趕到揚州 。 第二天一早 ， 揚州市群眾藝術館館長請我們到富春茶社吃早茶 。 到茶社要經過得勝橋這長長的小巷 ， 兩旁是賣揚州三把刀等本地特色工藝品的店鋪 ， 至今仍保持原樣 。 我們坐在樓上 ， 邊品嘗揚州美食邊暢聊 ， 聽揚州人講揚州習俗 。 那一次 ， 我嘗到的菱形狀千層油糕 ， 綿軟香甜 ， 有回味無窮之感 。
揚州不僅有老字號“富春茶社” ， 還有一個名氣也很大的百年老店“冶春茶社” 。
那還是2011年春節期間 ， 我和幾個摯友到揚州拍攝人文景觀和自然景色 。 后受本地朋友之邀 ， 到冶春茶社吃早茶 。 冶春茶社離瘦西湖不遠 ， 有兩座房屋 ， 一個是坡屋頂 ， 一個是歇山頂 ， 室內環境優雅 ， 陳設氣派 。 冶春與富春的美食各有特色 ， 我們品嘗了大煮干絲、蒸餃 ， 口味確實不錯 。 不過 ， 冶春茶社的茶是揚州本地產的綠茶——綠揚春 ， 仔細品之有一股淡雅的香氣 。
冶春茶社位于冶春園 ， 這里原是清代詩人王漁洋的私園 ， 是文人雅士聚在一起飲茶、賞花、品嘗點心 ， 談詩論道的地方 。 上世紀50年代 ， 揚州市為增添瘦西湖沿岸景色 ， 在乾隆御碼頭以西將沿湖的冶春茶社、升慶茶社等連成一片 ， 建成園林 。
如今 ， 富春茶社、冶春茶社實際都已擴大為飯店 ， 在茶之外提供各種美食 ， 也都各自設立了分店 。
漫步揚州街頭 ， 各種美食琳瑯滿目 ， 傳統的四美醬菜、揚州炒飯等不一而足 ， 難怪揚州在2019年被聯合國教科文組織評為“世界美食之都” 。
【到揚州吃早茶】好在現在交通方便 ， 聽說 ， 南京和揚州也要通地鐵了 。 未來 ， 從南京仙林到揚州火車站最快只需34分鐘 ， 南京都市圈同城化提速 ， 來往更便捷了 。