導語：豬油是從豬肉提煉出的略黃色半透明液體的食用油 ， 煉豬油的時候有人放水 ， 有人放食用鹽 ， 其實加白糖的效果更好 ， 試過之后太厲害了 。

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眾所周知 ， 每一頭豬都會有長在肚子里面的一塊肥肥的油 ， 我們可以把它買回家練成豬油 ， 油渣用來做菜也非常的香 。 豬油在人體的消化吸收率較高 ， 是維生素A和維生素D含量很高的調料 ， 所含的脂肪比例小于黃油 ， 較適于缺乏維生素A的人 ， 有補虛、潤燥、解毒的作用 。 但是很多人在煉制豬油的時候都放錯調料了 ， 今天卷毛就給大家來分享一下 ， 豬板油煉成豬油的小技巧 ， 一起來看看吧！

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一、處理豬板油：
1.在挑選豬板油的時候 ， 一定要選雪白的那種 ， 有點黑的那種就不要選 ， 我們買回來的是一整塊的話 ， 可以用刀切幾大塊 ， 清洗的時候才會比較方便 。 切好之后用溫水清洗一下 ， 尤其是出血的地方一定要泡久一點 ， 里面的臟血才能夠融化出來 。

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2.清洗干凈之后再改刀成小塊 ， 盡量切得均勻一些 ， 避免煉油的時候小塊的板油已經焦糊了 ， 而大塊的豬板油還有很多的油沒有練制出來 ， 切好之后直接放入鍋中煉制 。

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二、煉制豬油：
【導語：豬油是從豬肉提煉出的略黃色半透明液體的食用油|熬豬油時，千萬別只會加鹽！學會多加一樣，豬油又白又香無腥味】1.這里重點來了 ， 在練豬油的時候 ， 卷毛會放入一大勺白糖 。 而有的朋友會選擇放油 ， 有的朋友還會放水 ， 還有的朋友會選擇放食用鹽 ， 其實這些方法煉出來的豬油都有它的不足之處 。 放水煉制出來的豬油雖然很白 ， 但是會有一股腥味 ， 如果是用油煉出來的豬油 ， 那顏色會比較暗淡 ， 用食用鹽煉出來的豬板油會有一些黑色的渣 ， 如果是用白糖練字出來的豬油 ， 這些缺點就都不存在了 。

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2.在開始煉制豬油的時候一定要開小火 ， 否則挨著鍋底的豬油就很容易糊鍋 。 出油之后再轉大火 ， 用鍋鏟在鍋里不停地翻炒 ， 把水分都炒出來蒸發掉 ， 接著轉到中火 ， 要隔一兩分鐘就攪拌一下 ， 讓所有的豬油都能受熱均勻 ， 以免豬板油在鍋中糊掉 。

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3.20分鐘之后 ， 豬板油的顏色就已經開始變得金黃了 ， 豬板油的體積也慢慢在變小 ， 大部分的油已經被煉出來了 。 我們可以用一個密漏網壓住豬板油 ， 用勺子從密網里把油舀出來 ， 裝入大鍋中靜放 ， 隔著密漏網就可以看到練出來的油非常的清澈 。

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4.有的朋友在煉豬油的時候 ， 還會往里面加一些蔥、姜、花椒等等 ， 覺得可以起到去腥的效果 ， 但是放了這些調料后 ， 會影響豬油正常的香味 ， 建議大家不要放太多的香料 。 用白糖做出來的豬油非常的白凈 ， 也沒有腥味 ， 保存的時間也會更長更好 。

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好啦！今天的分享到這里就結束了 ， 大家學會了嗎？煉制豬油的時候放白糖是最好的選擇 ， 不要放太多的香料 ， 防止掩蓋住豬油原本的香味 ， 下次煉制豬油的朋友們要注意啦！如果您也喜歡今天的分享 ， 別忘了給卷毛點贊+轉發哦！

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