1、使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力 。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味 。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在 。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒無需添加有毒的防腐劑；
2、形成啤酒優良的泡沫 。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復合體 。優良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來；
【啤酒釀造過程中為什么加啤酒花】3、有利于麥汁的澄清 。在麥汁煮沸過程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來 。
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