1、涼拌土豆絲（無辣）的用料：土豆1個270克、醋17克、糖17克、鹽3克、大蒜7克、小蔥27克、雞精1克、糖10克、醋10克、油10克；
2、土豆去皮，切絲，用涼水洗兩遍去淀粉；
【涼拌土豆絲不辣的方法】3、適量水燒開，加入1克鹽，放入土豆絲，煮2分鐘斷生；
4、蔥切絲，蒜切沫，煮好的土豆絲撈出瀝干水，用涼水過一下，加入蔥，鹽3克，糖，醋，雞精；
5、熱鍋涼油10克，爆香蒜末；
6、把蒜油一起倒入土豆絲上，拌勻，裝盤 。
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