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巢湖美食

巢湖生活百科

巢湖美食有：東關老鵝湯、銀魚、香雪板鴨、和州燒餅、烏江霸王酥等 。
1、東關老鵝湯：將成鵝宰殺切成塊 ， 煮成湯 ， 加入鹽、生姜、黃酒和一些特殊配料調制而成 。其湯紅潤清亮 ， 肉爛而不碎 ， 湯油而不膩 ， 味道極為鮮美 。
【巢湖美食】2、銀魚：巢湖銀魚產于巢湖 ， 體呈圓筒狀、無鱗、透明無色、光滑 ， 被譽為“巢湖皇后” 。大銀魚體長15～20厘米 ， 小銀魚體長4～7厘米 ， 骨軟元刺 ， 鮮嫩可口 ， 營養豐富 。銀魚蒸雞蛋、銀魚炒雞蛋、銀魚湯等以銀魚為原料的菜肴味道極為鮮美 。
3、香雪板鴨：產于和縣香泉鎮 ， 系選用瘦肉型櫻挑谷肉鴨 ， 用傳統工藝精制而成 。皮白肉嫩 ， 風味獨特 ， 享有較高的聲譽 。
4、和州燒餅：和州燒餅為和縣歷史名產 ， 選用優質面粉 ， 佐以鹽、糖、蔥、純香鴨油、芝麻等 ， 經傳統的工序加工成坯后 ， 用特制木炭爐燒烤而成 ， 是早茶的佳品 。
5、烏江霸王酥：烏江霸王酥又名小酥 ， 為烏江鎮名點特產 ， 有2000多年歷史 。相傳西楚霸王項羽自垓下突圍敗退烏江 ， 感到人饑馬乏 ， 疲憊不堪 。時有一賣小酥老翁見項羽十分困頓 ， 遂遞上幾塊小酥為之充饑 。項羽食之贊不絕口：“好啊 ， 脆酥 ， 脆酥！”從此 ， 人們感念項羽英勇 ， 遂改稱為“霸王酥” 。此酥用面粉、芝麻、菜油、白糖等原料精心做成坯 ， 再入爐烘烤而成 ， 酥松脆香 ， 久食不厭 。