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主料：折耳根100g、雞蛋2個；輔料：油適量、鹽適量、蔥1段、姜1小塊、胡椒粉適量、蔥花少量 。
做法：
1、折耳根去根須清洗干凈后切成2厘米長的小段備用；
2、雞蛋磕入碗中打勻備用；
3、切一些蔥姜絲備用；
4、炒鍋倒油燒熱，下雞蛋液炒散炒熟；
5、倒入適量的熱水煮沸；
6、下折耳根煮五分鐘；
7、放入蔥姜絲；
【折耳根雞蛋湯的家常做法】8、放入適量的鹽、胡椒粉調(diào)味 。盛入碗中撒少許的蔥花點綴即可 。

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