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雞蛋糯米餅

生活百科雞蛋


雞蛋糯米餅

文章插圖
1、材料：雞蛋4個、牛奶100毫升、糯米粉適量、白糖適量 。
2、雞蛋打入稍大點的碗中，加入100毫升牛奶和適量白糖 ， 攪拌均勻
【雞蛋糯米餅】3、加入適量糯米粉，別一次加完，免得太多，邊加邊攪拌 。
4、攪拌成中度濃稠的蛋面糊 。（拉起打蛋器，蛋面糊會成線往下滑）
5、平底鍋開小火(130度）稍稍預熱 ， 刷上一層油 ， 用勺子舀一勺蛋面糊倒入鍋中 ， 要緩緩的倒，使面糊受到溫度的影響，不會流得很大片 。
6、底部煎熟后，表面的蛋糊也差不多凝固了 ， 翻一個面繼續煎 。
7、依次煎好 。（這時候的雞蛋糯米餅已經可以吃了 。）
8、如果想吃這樣一點都不焦，像蛋糕一樣的蛋餅，那就用最小火煎 。（100度）
9、準備一些紅豆沙，先揉圓，然后放在2張保鮮膜中間，按扁，用搟面杖搟到和蛋餅一樣的大小 。
10、取一塊蛋餅 ， 鋪上紅豆沙 。
11、再蓋上一塊蛋餅 ， 稍微用力把它們粘合 。
12、切開，更方便食用 。