文章插圖
1、食材：低筋面粉100g、黃油80g、雞蛋3個、糖一小勺、鹽1/4小勺、淡奶油150g、糖（奶油里加的）15g、水160g 。
2、將稱好重的黃油，水 ， 白糖，鹽放進鍋里 ， 小火加熱 。
3、小火加熱，加熱時輕輕攪拌 。千萬不要開大火 ， 不然黃油還沒有完全融化，水就已經開了 。
4、加熱過程中，慢慢加過篩后的面粉 。
5、待鍋里黃油完全溶解，水開始沸騰時將全部面粉加入 。攪拌均勻，然后關火 。這一步就會將面粉充分燙熟 。
6、持續攪拌面糊，再一點點，分次加入打散的雞蛋液，每次加入前一定要充分攪拌均勻 。
7、就這樣一點一點加入蛋液，攪拌均勻直到面糊細膩柔滑，提起后可以拉出一個長尾 。
8、面糊做好后轉入裱花袋 。擠出一個個泡芙胚子 。每一個胚子要有一定距離，因為泡芙會膨脹，預防粘連 。
9、烤箱提前預熱190度 ， 將烤盤放人烤箱中層 ， 時間設定25分鐘 。
10、在烤泡芙皮的時候開始做奶油餡，150g淡奶油加15g白糖，打蛋器打發 ， 打至奶油紋路清晰，穩定不動就可以 。
【烘焙調味奶油可以做什么】11、奶油裝入裱花袋 ， 擠進泡芙皮里 。美味的奶油泡芙就完成了 。

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