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【荔枝肉是什么肉】1、荔枝肉是用豬肉做的 。
2、荔枝肉是福建省福州市、莆田市等地的一道特色傳統名菜 ， 屬于閩菜系；該菜品已有二三百年歷史 。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調后因外形型似荔枝而得名 。
3、制法是將豬瘦肉剞上十字花刀，切成斜形塊，因剞的深度、寬度均勻恰當，炸后卷縮成荔枝形 ， 佐以紅糟、香醋、白糖、醬油、麻油、濕淀粉等調料即成 。

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