1. 首頁 > 生活經驗 > >

牛肉高壓鍋多久會爛

生活百科牛肉


牛肉高壓鍋多久會爛

文章插圖
時間:10到15分鐘;
高壓鍋:又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具 ， 壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率，用它可以將被蒸煮的食物加熱到一百攝氏度以上，在高海拔地區 ， 利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題;
做法：
1、把牛肉洗凈，切成一寸見放的塊，在冷水中浸半小時左右 ， 倒去血水再洗幾次后放入高壓鍋里，加冷水沒過牛肉，放進蔥段 ， 姜片，十到二十粒花椒 ， 五到六粒胡椒，適量料酒 ， 鹽，醬油，少量白糖 ， 一兩片陳皮，用筷子把肉和佐料攪拌均勻;
2、把高壓鍋放在大火上，蓋好鍋蓋 ， 待牛肉完全煮開鍋，有大量蒸氣冒出時，蓋上限壓錘 ， 改中小火，燉十五到二十分鐘關火;
【牛肉高壓鍋多久會爛】3、溫度降低后，慢慢取下限壓錘，打開鍋蓋，盛出一塊肉和少許肉湯嘗一下肉的軟硬和咸淡，根據口味再加適量調料，蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鐘即可 。