1、備好用料：帶魚、植物油、鹽、面包糠、料酒、胡椒粉、雞蛋、面粉 。
2、把帶魚清洗干凈 ， 切成大小一樣的塊 ， 瀝干水分、用料酒、胡椒粉、鹽腌制 。
3、把雞蛋打散攪拌均勻 ， 把帶魚均勻地撒上面粉 ， 把帶魚在雞蛋液里裹均勻 。
【帶魚怎么裹面包康炸】4、在均勻地沾上面包糠 ， 輕拍帶魚 ， 靜止30秒這樣炸的時候面包糠不容易脫落 。
5、熱鍋涼油 ， 油熱7成時下帶魚 ， 炸2分鐘將帶魚撈起瀝油 ， 油溫降至160度后 ， 再把帶魚放到油鍋里炸4分鐘 ， 撈起瀝油 。
6、最后裝盤 。