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牛肚煮多久能熟

生活百科多久

牛肚是比較容易熟的 ， 用開水不到1分鐘就能熟 ， 把牛肚放入高壓鍋中壓制半小時左右就能讓它變軟爛 ， 我們在熬煮牛肚時還可以往鍋中加入蘇打粉使它更容易被煮爛 。
牛肚即牛胃 。牛為反芻動物 ， 共有四個胃 ， 前三個胃為食道變異 ， 即瘤胃（草肚）、網胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉） ， 最后一個才是真胃（皺胃） 。
【牛肚煮多久能熟】瘤胃內壁肉柱俗稱“肚領、肚梁、肚仁” 。賁門擴約肌 ， 肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”（用堿水浸泡使之脆嫩 ， 可單獨成菜） 。瘤胃可把牛漿膜撕掉 ， 保留粘膜 ， 生切片涮吃 ， 菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片” 。網胃應用與瘤胃相同 。瓣胃與皺胃大都切絲用 。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉 。