文章插圖
和平游漿豆腐制作方法：
1、將浸泡的黃豆磨成漿，倒入一口大鍋中，按比例逐漸加入適量發酵變酸的母漿 。
【和平游漿豆腐怎么做好吃】2、同時用松木制成的大木瓢在豆漿中慢慢攪動 。
3、豆漿凝聚成塊，在豆腐箱里先墊一層紗布，均勻地潑上一層豆腐腦 。
4、再墊一層紗布，再潑一層豆腐腦 ， 直至高度加到20多層 。
5、蓋板放好后，用磚塊疊壓在豆腐箱上 ， 榨干水分的豆腐即成游漿水豆腐 。
6、再將豆腐與紗布剝離，切成四四方方的小塊即可 。
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和平游漿豆腐制作方法：
1、將浸泡的黃豆磨成漿，倒入一口大鍋中，按比例逐漸加入適量發酵變酸的母漿 。
【和平游漿豆腐怎么做好吃】2、同時用松木制成的大木瓢在豆漿中慢慢攪動 。
3、豆漿凝聚成塊，在豆腐箱里先墊一層紗布，均勻地潑上一層豆腐腦 。
4、再墊一層紗布，再潑一層豆腐腦 ， 直至高度加到20多層 。
5、蓋板放好后，用磚塊疊壓在豆腐箱上 ， 榨干水分的豆腐即成游漿水豆腐 。
6、再將豆腐與紗布剝離，切成四四方方的小塊即可 。