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山東農村大席|山東農村大席，最受歡迎的4道菜，尤其最后一道，老酒鬼的最愛

山東農村大席 ， 最受歡迎的4道菜 ， 尤其是最后一道 ， 老酒鬼的最愛 。 親愛的好朋友們 ， 大家好 ， 我是大廚江一舟 ， 今天又到了 ， 給大家分享美食的時刻了 ， 你們準備好了嗎？
山東農村大席|山東農村大席，最受歡迎的4道菜，尤其最后一道，老酒鬼的最愛
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我是個地道的山東農村廚師 ， 俺們山東的美食眾多 ， 尤其是在山東農村的大席上 ， 美食更是數不勝數 ， 雞 ， 魚 ， 肘子 ， 大蝦 ， 這些美食可能很多朋友經常會吃 。
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但是今天分享給大家 ， 俺們山東農村大席上最受歡迎的4道菜 ， 很多人沒吃過 ， 尤其是最后一道 ， 是俺們山東老酒鬼的最愛 ， 所以今天我就把這4道菜的詳細做法 ， 分享給大家 ， 感興趣的朋友 ， 跟我往下看吧 。
山東農村大席|山東農村大席，最受歡迎的4道菜，尤其最后一道，老酒鬼的最愛
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1、金針菇燴酥肉 。
金針菇燴酥肉 ， 可是俺們山東農村大席上 ， 最受歡迎的一道菜 ， 酥肉軟糯非常入味 ， 而金針菇的口感筋道 ， 也特別好吃 ， 接下來把這道菜的詳細做法 ， 分享給大家 。
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五花肉切片 ， 放蔥姜花椒水 ， 13香 ， 生抽 ， 老抽 ， 攪勻腌制十分鐘 ， 然后放上地瓜淀粉 ， 攪勻成糊 ， 下鍋炸至金黃酥脆撈出來 ， 接著鍋留底油 ， 蔥姜蒜八角爆鍋后 ， 放上一勺蠔油 ， 一勺陳醋 ， 一勺生抽 ， 少許的老抽 ， 然后加入一大勺清水 。
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接著把炸好的酥肉以及撕好的金針菇下鍋 ， 二開小火慢燉三分鐘 ， 出鍋后撒點香菜淋點香油就可以吃了 。 這道菜在俺們山東農村大集上非常受歡迎愛吃的朋友你也可以試著做一做 。
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2、四喜丸子 。
四喜丸子 ， 也是俺們山東農村大席上 ， 最受歡迎的4道菜之一 ， 四喜丸子寓意著四季豐收 ， 四季發財 ， 寓意特別好 ， 而丸子也口感軟糯 ， 特別入味好吃 ， 接下來把做法分享給大家 。
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五花肉餡 ， 放蔥姜末胡椒粉 ， 精鹽 ， 13香 ， 蓮藕末 ， 玉米淀粉 ， 生抽老抽攪勻至能團成丸子狀 ， 接著鍋燒熱油 ， 把丸子下鍋炸至定型后撈出來 ， 然后上鍋蒸制40分鐘備用 。
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接著鍋留底油 ， 下蔥姜八角爆鍋 ， 然后放上一勺蠔油 ， 一勺生抽 ， 少許的老抽 ， 接著加入一勺清水 ， 接著把蒸好的丸子下鍋 ， 小火燒至五分鐘 ， 然后淋點水淀粉勾芡 ， 把湯汁掛在丸子上即可出鍋 ， 造型美觀 ， 寓意美好 ， 味道也特別好吃 ， 感興趣的朋友趕緊做起來吧 ，
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3、清汆丸子 。
清汆丸子 ， 也是俺們山東農村大席上 ， 最受歡迎的4道菜之一 ， 丸子的口感q彈嫩滑 。 特別好吃 ， 做法也特別簡單 ， 接下來分享給大家 。
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五斤豬瘦肉 ， 放二斤雞胸肉 ， 剁成肉沫 ， 再放二斤花椒水 ， 一斤的淀粉 ， 適量的蔥姜末 ， 精鹽 ， 雞精 ， 味精 ， 料酒 ， 攪勻至能捏成丸子狀 ， 鍋里清水燒開 ， 然后轉最小火 ， 保證微開 ， 接著把丸子依次下鍋 ， 煮熟后撈出來 ， 淋點香油撒點香菜末 ， 就可以吃啦 ， 愛吃的朋友 ， 你趕緊做起來吧 。