文章插圖
1、用料：炸素雞適量、黑木耳適量、蔥適量、姜適量、大蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、生抽適量、香醋適量、醬油適量、糖適量 。
2、黑木耳泡軟，加少許面粉抓洗干凈，瀝干水分 。
3、香蔥切段 。大蒜拍扁稍微切幾下，留出一小部分大蒜，生姜切末備用 。
4、用生抽，香醋，醬油按1：1：0.5兌好 ， 加入適量水稀釋 。
5、鍋中倒油，燒熱，轉小火 ， 倒入蔥姜蒜炒香 。
6、加入適量郫縣豆瓣醬，炒出紅油 。
7、倒入炸素雞和黑木耳翻炒均勻 。
8、倒入兌好的調味汁 。
9、加入適量糖，攪拌均勻 。
10、開中小火煮至湯汁快要收干時，倒入預留的大蒜碎，攪拌均勻 。
【魚香素雞怎么做】11、出鍋后 ， 裝盤，撒上適量蔥花 。
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