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1、食材：鴨肉250g；冬瓜500g；生姜一塊；料酒適量 。
【鴨肉冬瓜湯如何做】2、首先準備好食材，鴨肉切塊，冬瓜削皮 。
3、鴨肉洗凈后，加入生姜和料酒 ， 適量胡椒粉拌勻腌制5分鐘；冬瓜洗凈切塊，瀝干水分備用 。
4、鍋里倒入清水 ， 將鴨肉下鍋，水開后煮2分鐘 ， 撈出備用 。
5、鍋里加入適量的清水，倒入焯好的鴨肉，再放入冬瓜；大火煮開后，轉小火煲30分鐘 。
6、按口味加入適量鹽，一點醬油就可以出鍋，調味料要少，保存原味最好 。
7、注意事項：鴨肉焯水要冷水下鍋，這樣能更好地除去腥味 。