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怎樣做嫩的雞蛋湯

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怎樣做嫩的雞蛋湯

文章插圖
1、第一步：準備好雞蛋 ， 將準備好的雞蛋打入碗中，用筷子用攪拌器將雞蛋打散，打的越散越好，然后放入碗中備用 。再另外準備一個碗 ， 倒入適當的淀粉 ， 然后加入適當的清水 ， 攪拌均勻，就像和面一下，這就需要根據自己的愛好來調 。喜歡調稀一點就調稀一點，喜歡干一點就調干一點 。
2、第二步：鍋中倒入適當的清水，蓋上鍋蓋，等到水燒開之后，倒入調好的淀粉，攪拌均勻 ， 等到水煮開后，就轉為小火，然后將打散的雞蛋液倒入鍋中 ， 一邊倒入一邊攪拌，這樣就不會粘黏在一起 。雞蛋液全部倒入鍋中的時候，就立馬關火，因為雞蛋液很容易就煮過火，那樣就會影響這道菜的口感 。
【怎樣做嫩的雞蛋湯】3、第三步：關火之后先不要盛出鍋，加適當的鹽，攪拌均勻，鹽不要放太多，放一丁點就可以，蛋花湯可不是炒雞蛋的時候，放鹽需要慎重 。攪拌近均勻后就可以出鍋了，然后準備一個干凈的碗，將煮好的蛋花湯倒入碗中，可以撒些蔥花，一道鮮嫩的蛋花湯就已經做好 。