文章插圖
1、糯米頭天泡好，第二天煮的時候少放點水，用電飯煲快煮，一煮完就開蓋，不需要悶 。
2、一斤米線菜加200克開水燙一下，取約250克粉紅色的湯汁 。
3、燙面，醒發約半個小時 。
4、五花肉、黑木耳、胡蘿卜、蔥分別切丁 。
5、先煸肥肉，煸透 。基本不需要另外加油了 。
6、再加入瘦肉煸炒 。
【粉紅燒麥怎么做】7、煸炒出很多油后，加入胡蘿卜丁煸炒一下，再加黑木耳略微煸炒 。
8、加入蠔油、黃豆醬、老抽、白糖 。
9、加入煮熟的糯米飯，煸炒透 。
10、灑入蔥花，因為已經加入了蠔油等 ， 所以不需要加鹽和味精了 。
11、醒好的面粉搓圓，切劑子 ， 可以分成約40個 。
12、先搟成餃子皮樣 。
13、再把周圍一圈搟一遍 ， 搟成有皺折的樣子 。
14、填滿餡后 ， 用虎口一捏 。
15、用燙過的蔥段一扎即可 。