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【打魚醬如何做】1、把魚頭魚肚子收拾干凈，用鹽料酒花椒面腌一會，然后灑上面粉和勻
2、鍋里多放些油，把小魚下鍋炸，我這個就算是半煎半炸吧，因為我不愿意用太多的油，炸過魚的油有腥氣 ， 不用還浪費
3、小魚兩面煎炸至焦黃就可以盛盤了，酥脆可口，刺一點也不扎人
4、 吃剩的炸魚第二頓就開始打魚醬了，很簡單，鍋里加一點點油，下蔥花炒出香味，然后把豆瓣醬加水攪勻倒進鍋里，下小魚燉一會就可以出鍋了
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